欣欣乾洗場 ＝ 在復古巷弄內享受台式早午餐
{ 欣欣乾洗廠 }
台中 ｜中區
價格性比: ****
停車方便性: ***
餐點美味: ***+
用餐環境：***
PS. 附近有有停車場以及付費停車位
（餐廳早上有外帶區）
這家網紅店紅了一陣子，我一直都滿好奇．但我不喜歡排隊，就一直等到這週才來到訪．
這間早期真的是乾洗店，做餐車的老闆後來直接將他租下做成現在的 "紮等_日食"．老闆就沒有更改招牌．這想法反而跟上復古風熱潮，變成網紅店．加上味道不錯，讓他一位難求．
店內不算大間，客人卻不少．然而櫃檯加上廚師才兩位，所以建議你不趕時間再到這間餐廳用餐．餐廳進門後請先自行拿菜單找位置再到櫃台點餐，老闆會給你號碼牌，餐點好了叫號．點餐到取餐共約46分鐘．
餐點：
拿出一盤沙拉嘿唷 159元
生菜很台式，品質不是很好，上面的四季豆也水煮過頭，加上煮起來放顏色看起來很不討喜．
但是地瓜泥出乎意料綿密好吃！老闆挑選的地瓜不錯，應該有過篩所以纖維較少．泥質地綿密到比吃含鮮奶油的薯泥更小更加好吃！
油醋醬是那種酸嗆口感，真的很酸！若不敢吃酸的朋友，建議各位可以嘗試看看胡麻醬．（油醋應該是老闆自行製作）
雞肉是舒肥雞，所以吃起來挺嫩．但莎莎醬完全一點都不莎莎，因為老闆追求健康，所以自製莎莎醬．（其實台灣蕃茄品種味道不夠濃郁，很難會做得好吃夠味！要自己製作天然莎莎就需要大量的蔬果及香料調味去補足番茄的味道！）
呷知識一下：
普遍大家都已知道什麼是舒肥雞是什麼料理，但就僅知道就是吃起來軟軟比較juicy的肉，卻較少人知道怎麼做．
其實舒肥法不僅可以用在雞肉上，較為厚實的肉都適用．
因為它採用食用等級的塑膠袋去真空，；接著再將密封袋放入50°C至68°C熱水中，藉由"恆溫”方式緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感，避免一般煮法可能產生外熟內生的結果．
但其實這是非常“不環保”的烹飪方式！你看看煮個肉要用多少塑膠袋．
拿出一顆好吃的漢堡 139元 （青醬豬肉）
麵包體非一般的漢堡皮，而是用像越式法國麵包的麵體．
麵包外酥內乾，加上里肌肉沒有油脂，且萵苣品質不是很好，所以水分很少，吃起來整體很乾，一定要配水！青醬也是老闆自製的，但香氣稍嫌不足．
漢堡整體表現算是普通．不難吃但也不是美味．就有點像你每天去吃早餐店的餐點，不難吃也不排斥那樣．
旁邊飲品是我加購的紅茶先拿茶（去糖去冰）
老闆自己煮的紅豆，配上台灣的紅茶及鮮奶．茶香夠味、奶味夠香醇、紅豆熟度剛好，很推薦！
菜單：
總結：
我其實也很喜歡這種懷舊復古風的店面，不是真的舊！而是讓舊時代的痕跡注入新血，在舊與新取得平衡的裝潢．成為一個不可取代的特色．高大尚的餐廳裝潢可以仿造，小清新的風格可以仿造，但光是這個招牌就不可複製．
在用餐的同時，坐在窗邊觀看這個巷弄，幻想過去歷史的痕跡，爸爸媽媽的年代甚至爺爺奶奶年代生活的模樣．這莫名令人稍微沈澱．
這家餐點像偏向台式的西餐．剛上餐點時會覺得有點奇怪，但其實我覺得反而跟這間店的風格更一致！在爸媽年代，吃的西餐一定不像現在如此西式、精緻，而是學的不是那麼像西餐的西餐．
餐點味道表現雖然是還可以，但這環境配上優越的價格，整體表現還不錯，尤其是沙拉的地瓜泥真的很綿密細緻．也想嘗試看看中餐系列餐點．
我應該會很快在二訪！也期待能遇見與我心境相似的讀者．
#台中 #中區 #餐廳 #早午餐 #午餐
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